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北京这30个正在消失的东西,有钱也买不到了!你见过几个?

公众号:北京生活美食 发布时间:2017-06-30 21:40
文章正文

北京这30个正在消失的东西,有钱也买不到了!你见过几个?

曾经习以为常的画面

熟悉的地方

想念的味道

以后会不会再也看不到?

北京这30个正在消失的东西,有钱也买不到了!你见过几个?

正在消失的味道

1

羊霜肠

北京这30个正在消失的东西,有钱也买不到了!你见过几个?
小贩们吆喝的嗓门总是那么响亮,一声「羊肚开锅!」整条胡同都听得真真儿的,伴随着的还有那股子鲜香的味道一并飘进了各家各户。如今,重庆的毛血旺和南京的鸭血肠仍然走红,而羊霜肠却逐渐消失了,也只有去一些清真食堂才能吃得到了。

2

爆米花


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炉火上架着黑乎乎像大炮一样的爆米花机,师傅一边拉着风箱一边摇动着,随着「嘭」的一声巨响,一团白烟升腾而起,热腾腾、香喷喷的爆米花便装满了口袋,诱人的香气让口水喷涌而出。可惜这种儿时美好而有趣的记忆,现在却很难看到了。

3

甑儿糕

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曾几何时,小贩们挑着甑,走街穿巷,随蒸随卖甑儿糕,成为北京街头一景。现在由于利小又麻烦,街头巷尾已经很难寻到甑儿糕的踪迹了,曾经的老北京味道也仅仅存在于记忆中了。

4

苏造肉

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从清宫廷之中传出来的一道佳肴,由一位姓苏的厨师所创,故名苏造肉。长条肥肉,看着惶恐,却不腻不油,顿至极烂,味道十分浓厚,搭配着火烧同时,胃里暖暖的,汤浓味鲜,肉也酥烂绵软,糯香柔韧。如今的卤煮小肠就源于它,可是苏造肉的身影,却再难寻觅。

5

炸三角

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小时候最幸福的时刻,就是手捧一个大三角,等不急用筷子来通眼儿,直接咬上一小口,散热气的。 外皮焦脆不硬,角馅鲜香。如今,炸三角在胡同小巷已再难寻见,只有少数的老北京人会在自家制作,招待客人食用。

6

切糕

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卖切糕的一般都会走街串巷在胡同中售卖,叫卖声很特别,「切~~糕~」,音要长,声要亮。随着这一声叫卖,家人早早的拿着瓷盆等在那里,切上两块,够吃上一整天,妈妈每次都只给切上一角,怕吃多了不消化。如今,凉凉的切糕也很少见了,偶尔碰到都会多买上一些。

7

炸肉火烧

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炸肉火烧老北京人很喜欢的一种小吃,在制法上,回民和汉民有别,馅料不同,各具特色。下锅炸制后,色泽深黄,外酥内软,汁多味美,葱香味浓郁,牛肉馅非常滑嫩。如今,年轻一代的北京人很多都没听过炸肉火烧的名字,老北京的味道就这样渐渐消失不见了……

正在消失的行当

8

弹棉花

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相信很多老北京人一定会对「弹棉花」有着清晰的记忆。那时候,弹棉花的工匠们走街串巷,嘴里吆喝着「弹~棉~花~打被套」,生意应接不暇。现在在北方的少数农村中,也许还存在着这种手艺人,但是在北京已经不多见了。

9

瓦匠

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老北京的房子大多数都是瓦片房顶,所以这就需要瓦匠师傅的巧手了。听人讲瓦匠一般由小工做起,学习和泥、清砖挖槽、筛沙子、递砖送泥等粗活儿。等到技术熟练,再学习砌砖、抹缝,如此便能登堂入室。

10

修钢笔

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这是北京最后一位修钢笔的师傅——张广义师傅,他的广义修笔店在东城区东四南大街102号,10平米左右的小店墙上铺满了各个年代张师傅获得的奖状。张师傅的拿手戏是「点笔尖」,就是把比小米粒还小的白金和铱金合成的小圆球,用氩弧焊焊在笔尖上,再一破两半。可惜现在这门手艺,已经濒临失传。

11

磨剪刀

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小时候经常能在老北京的胡同里听见「磨剪子来戗菜刀!」的吆喝声,有的不吆喝,摇动几块铁片,发出「喀嚓嚓」的声音。一听这声儿,就知道磨刀的又来了。随着老人的砂轮一圈圈转动,刀剪逐渐锋芒毕现。现在这些手艺人已经很少见了。

12

修鞋匠

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修鞋匠俗除了缝补外,还有钉前后鞋掌、钉偏掌、打虎皮头等,他们用铁锤敲打铁拐子叮当作响来替代吆喝。后来还有专修皮鞋的,身背木箱,走街串巷。如今只有在老胡同里才有了修鞋匠了吧。

13

补锅匠

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以前补锅匠们走街串户时,总悠悠得吆喝「补——锅——嘞——」,嘹亮的嗓音绕梁不绝,惹得奶奶忙着找出破锅烂碗,锅碗瓢盆一阵乱碰乱响。

14

拉大锯

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「拉大锯,扯大锯,姥姥家,唱大戏……」,拉大锯说白了就是木匠学徒,每个木匠学徒的时候都会从拉大锯开始干起,三年学徒两年效力,得先给师傅锯三年木头才能开始正式学手艺。

15

剃头匠

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这位老师傅就是被誉为「理发界活化石」的「北京最老剃头匠」靖奎老先生(已于2014年去世,101岁),靖老爷子从业80余年,精通理发、按摩、接骨,曾为无数名人理发,90多岁高龄仍不愿「挂刀」。在靖老爷子年轻的时候,理发绝对是门大手艺,除了剃头,按摩、接骨都得会,要不根本算不上个剃头匠。

16

箍桶匠

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以前结婚用的子孙桶、提桶、脚盆啥的都是实木做的,所以少不了箍桶匠。现在结婚没这些东西了,平时家用也很少用到,老北京的手艺就这样慢慢地开始面临失传了……

正在消失的物件

17

剃头推子

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小时候爷爷家就有这么一个剃头推子,每次剃头的时候总被剃刀齿夹着头发拽得生疼。那会儿总是非常不情愿,有时候还会哇哇大哭。现在这种推子已经很少见了。

18

大水缸

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小时候这种大水缸几乎家家必备,夏天放好一缸水,拿起水舀子舀一舀子一饮而尽,那爽快简直无法形容。

19

风箱

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小时候几乎家家户户都有风箱,黢黑的灶台边上,总有一个风箱作伴,那会还经常帮做饭的奶奶拉风箱,伴随着吧嗒吧嗒声,火苗在灶膛里跳跃,映红了奶奶的脸庞。可惜现在已经很难找到这个老物件了。

20

锥子

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纳鞋底专用的锥子,漂亮的绣花鞋都是妈妈用它一针一线纳出来的。

21

顶针

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小时候妈妈纳鞋底的时候,右手中指总会戴一枚顶针。因为如果不戴的话,手指被针扎出血是常有的事。

22

搪瓷杯

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以前的家中,脸盆、脚盆、水杯、开水瓶都是搪瓷的。某某结婚成家,从脸盆到水瓶等等日用品,也必是搪瓷无疑。这些搪瓷用品,占据了太多儿时的记忆,虽然锈迹斑斑,却回味悠长。

23

簸箕

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以前簸箕是家家户户必备的生活用具,播出杂物、盛晒物品等都用它。后来有了吹风机、扬场机之后,用的人少了。不过现在农村家里依然都在用。

正在消失的回忆

24

北京游乐园

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北京游乐园1987年开放,对于80后、90后的我们来说,这里留下了整整一个童年的欢声笑语与天真无邪。不幸的是,2010年北游因土地租赁到期而关闭。虽然现在北游又要回来了,但是它将成为一座公益性的休闲公园。即使摩天轮还在,但小时候的味道再也找不回来了。

25

天秀市场

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天秀市场曾是德胜门地区最大的综合市场,从2000年底开业至今已经走过16个年头了,很多北京人印象里,这里商品齐全,关键还物美价濂。但在今年的6月底,这家经营了16年的市场正式停业了。

26

三利百货

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三利大厦A座的三利百货是北二环内外的老北京人经常购物的地方,在周围很多居民眼里,这是块国营的老招牌。可是在2013年8月,这家有着十几年历史的老牌百货商场也关张了。

27

会城门商场

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四九城里还在坚持柜台售老国货、老物件的会城门商场于2014年11月30日正式关门,老街坊们想再从街面上淘换点儿老国货,可难找了。

28

动批商圈

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如果10个北京人跟你说他要去「动物园」,十有八九都不是去看动物,而是去北京动物园周边聚集着的十几家大型服装批发市场。而如今,动批商圈将在今年年底前基本完成搬迁。

29

红桥玩具市场

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北京红桥玩具市曾经是北京玩具批发市场的「老大哥」,对于生活在北京的人来说,红桥玩具市场几乎陪伴了两代人的成长。当时流行「买玩具,去红桥」口头语,可是2015年10月底却突然传出红桥玩具市场将被关停的消息,不少人感到惋惜不已。

30

中关村海龙电子城

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中关村海龙电子城曾是一代人的记忆,如果您去过那,一定会记得年轻销售员热情地跟您打招呼。不过以后再去买电子产品,您就甭想了。因为有着17年历史的海龙电子城早已停业数月,这或许是一个时代的谢幕……

这些物

这些景

残留着了无数北京人生活的痕迹

这些如今会勾起回忆的场景

或已经消失

或正在消失

也许您今天看到的东西

就是明天的历史

内容要点:山东哪几个县有钱有钱一样追不到女生什么是淘宝买不到的东西哪些东西是用钱买不到的有钱难买老来瘦为什么有钱难买东南缺

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